Il est indispensable, pour la santé, de prendre avec son alimentation au moins une cuillérée par jour d'une huile végétale de qualité pressée à froid car elle a pour fonction d'assouplir et d'entretenir les parois intestinales.
De même, l'huile végétale appliquée sur le corps est rapidement absorbée et pénètre jusque dans les os, prévenant ainsi les fractures qui se produisent chez les personnes d'un certain âge dont les os deviennent souvent friables.
Les massages à l'huile, pratiqués depuis l'Antiquité, ne sont pas qu'un plaisir et un luxe; ce sont aussi des soins préventifs.
L'huile d'Olive, en particulier, est excellente aussi bien pour les soins du corps que pour la cuisine.
Voir Propriétés des huiles végétales