L'an passé, vous m'avez reproché de vous avoir donné ma recette familiale de la bûche au moka un peu tardivement. Cette année, je prends les devants !
Eléments de base pour le gâteau roulé :
- Sucre en poudre : 180 g
- Oeufs : 4
- Sel
- Fécule de pomme de terre : 80 g
- Vanille liquide
Mélangez intimement le sucre et les jaunes d'oeufs et une pincée de sel, ajoutez la fécule, puis les 4 blancs battus en neige. Ajoutez quelques gouttes de vanille liquide.
Versez la préparation dans un moule à gateau roulé (rectangulaire) préalablement beurré.
Laissez cuire 6 minutes. Pour vérifier le degré de cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau, elle doit en sortir sèche.
Démoulez en retournant le moule sur un torchon humide saupoudré de sucre.
Eléments de base pour la crème :
- Beurre : 200 g
- Sucre glace : 150 g
- Oeufs : 2
- Café soluble : 2 cuillérées diluées dans une cuillérée d'eau chaude
Travaillez le beurre et le sucre glace avec une cuillère de bois. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et le café.
Etendre une partie de la crème sur le gâteau que vous roulez ensuite. Le masquer entièrement de crème et dessiner les stries à la fourchette. Garnir de petits décors de Noël.
Je vous souhaite de très bonnes fêtes, dans l'amour, le partage et la gaité, c'est ça la vraie magie de Noël !
