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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 08:48

 

Pour celles et ceux, malheureusement de plus en plus nombreux, qui souffrent d'une intolérance (voir d'une allergie) au gluten, je vous signale le très beau site de Laurent Dran La Faim des Délices qui regorgent de pâtisseries plaisir et santé.

J'ai testé hier ce cake à la carotte, et tout le monde a adoré, je n'ai même pas eu le temps de le photographier !

J'ai un peu modifié la recette, en supprimant la gomme de guar comme le suggérait son créateur (attention au démoulage !), et en ôtant le glaçage pour limiter l'apport en sucre (et me simplifier la tâche ). J'ai enfin remplacé le zeste d'orange par de l'essence d'orange car mon épicerie bio n'est pas approvisionnée en oranges à cette saison.

Bonne gourmandise !

 

Ingrédients

Pour un moule à cake de 26 cm

  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre roux
  • 120 gr de poudre de noisettes
  • 30 gr d'huile de tournesol 1ère pression
  • 80 gr de fécule de pomme de terre
  • 40 gr de farine de riz complet
  • 10 gr de levure chimique (vendue sans gluten en magasin bio)
  • 300 gr de carottes râpées
  • 6 gouttes d'essence d'orange
  • 2 pincées de cannelle

Préparation

  • Torréfier la poudre de noisettes 5-10 minutes au four à 150°c (th 5)
  • Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation
  • Mélanger dans un récipient la farine de riz, la fécule, la poudre de noisettes, la levure
  • Incorporer dans les oeufs, le mélange de farines
  • Verser les carottes râpées, l'essence d'orange, la cannelle et l'huile de tournesol
  • Graisser un moule puis y verser la pâte à cake
  • Cuire le carot cake environ 40-45 minutes à 180°C (th 6)
  • Démouler le cake et le disposer sur une grille

recette-carot-cake-sans-gluten-titre.jpg

Photo La Faim des Délices - C'est vrai que le glaçage apporte un très beau fini... !!

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Publié par Sylvie - dans Cuisine
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commentaires

carole70 06/10/2012 16:00

Bonjour, super recette pour le week-end. A+

Sylvie 08/10/2012 10:36



Ce site regorge vraiment de pâtisseries qui allient plaisir et santé, vous avez vu sa recette de "nutella", il est meilleur que l'original et surtout SAIN et NATUREL....


http://www.lafaimdesdelices.fr/confitures-pates-a-tartiner/recette-de-nutella-omella-sans-lait/#more-15


Bonne semaine Carole.



Le blog de Sylvie Rabasa

Des petites leçons d'aroma au jour le jour, pour accueillir, apaiser, soulager, s'ouvrir à un champ de conscience qui nous relie à l'autre, donner de la joie, de la beauté, prendre soin, pour vivre ensemble et vivre mieux.

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Ebook gratuit enfin disponible !

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Abréviations

HE : huile essentielle
ESS : essence
HV : huile végétale
MH : mâcérat huileux
HA : hydrolat aromatique ou eau florale
EF : élixir floral
EP : extrait de plante
PF : plante fraîche
PS : plante sèche 

Archives

Equivalences

1 ml* d'HE = 25 gouttes = env. 1 cuillère à moka 

5 ml d'HE = 100 à 120 gouttes = env. 1 cuillère à café

15 à 20 ml d'HE = env. 1 cuillère à soupe

 

*Selon l'HE, 1 ml = 20 à 27 gouttes

Dilutions

1 % Application dermocosmétique

3 % Réparation tégumentaire (nasal/articulaire)

5 % Action sur SNC (stress/bien-être)

7 % Massage circulatoire (sanguine et lymphatique)

10 % Massage musculaire, tendineux, articulaire

15 % Sport (préparation à l'effort, réparation)

20 % Application systémique (ou locale)

50 %  à 100 % Action thérapeutique pure

Précautions d'emploi

. Gardez toujours les huiles essentielles hors de portée des enfants.

. Certaines huiles étant photosensibilisantes (angélique, orange, bergamote, citron…), ne pas s'exposer au soleil après application. 

. L'usage d'huiles essentielles est déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes épileptiques, en cas d'allergies respiratoires ou de problèmes de santé graves.

. Sauf avis médical, n'utilisez pas d'huiles essentielles chez les bébés et les enfants de moins de 3 ans.

. Consultez un médecin aromathérapeute pour traitement par voie orale. 

. En cas d'ingestion accidentelle, avalez plusieurs cuillérées d'huile végétale afin de diluer l'huile essentielle et contactez un centre anti-poison.