Accompagné de légumes crus, cet hummus, à l'huile végétale de Sésame et à l'huile essentielle de Coriandre, est un vrai régal !
150 g de pois chiches
2 l de bouillon aromatique
1 dl d'HV de Sésame
2 gouttes d'HE de Coriandre
Jus d'1/2 citron
Faire tremper les pois chiches la veille.
Les cuire dans un bouillon réalisé avec des cubes légumes/épices bio, assaisonner à mi-cuisson.
Egoutter en conservant le bouillon de cuisson.
Dans un blender, verser les pois chiches, mouiller à mi-hauteur avec le bouillon de cuisson, ajouter l'huile de sésame, le jus du demi-citron et l'huile essentielle de Coriandre.
Mixer l'ensemble (rajouter un peu de bouillon si l'ensemble vous paraît épais).
Vérifier l'assaisonnement. Conserver au réfrigérateur.
