Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 11:00

 

De nombreuses huiles essentielles peuvent être utilisées tant pour leurs propriétés gustatiques que thérapeutiques. Ainsi, pour aromatiser vos créations culinaires, vos entrées, plats salés, entremets, desserts, vous disposez de toute une gamme d'essences aux notes aromatiques, épicées, anisées, citronnées, fruitées, florales...

 

Des herbes... 
Achillée millefeuilleAchillea millefolium
AngéliqueAngelica archangelica

Ail

Allium sativum
AnethAnethum graveolens
Basilic tropicalOcimum basilicum
Citronnelle Cymbopogon winterianus
CoriandreCoriandrum sativum
EstragonArtemisia dracunculus
FenouilFoeniculum vulgare var dulce

Lemongrass

Cymbopogon flexuosus
Laurier nobleLaurus nobilis
Marjolaine à coquillesOriganum majorana
MélisseMelissa officinalis
Menthe poivréeMentha piperita
Menthe verteMentha spicata
OriganMelissa officinalis
PersilPetroselinum sativum
Romarin à verbénoneRosmarinus officinalis verbenone
SarrietteSatureia montana
Sauge sclaréeSalvia sclarea
Thym à thymolThymus vulgaris à thymol
Verveine exotiqueCippia citriodora
VétiverVetiveria zizanoides
  
Des épices... 
Amande amèrePrunus armeniaca
Anis (Badiane)Pimpinella anisum
Baies roses Schinus terebinthifolia
Cannelle Cinnamomum verum (écorce)
CardamomeElletaria cardamomum
CarotteDaucus carota
CarviCarum carvi
CuminCuminum cyminum
CurcumaCurcuma longa
GenièvreJuniperus communis (baies)
GingembreZingiber officinale Roscoe
GirofleEugenia caryophyllus (clous)
MuscadeMyristica fragrans (noix)
Poivre noirPiper nigrum
VanilleVanilla planifolia
  
Des agrumes... 
BergamoteCitrus bergamis
CitronCitrus limomum
Citron vertCitrus aurantifolia
ClémentineCitrus clementina
CombawaCitrus hystrix
MandarineCitrus reticula blanco
OrangeCitrus sinensis
PamplemousseCitrus paradisii
Petitgrain bigaradeCitrus aurantium (feuilles)
  
Des fleurs... 
Géranium BourbonPelargonium rosae
Lavande fine/officinaleLavandula angustifolia/officinalis
NéroliCitrus aurantium (fleurs)
Rose de DamasRosa damascena
Ylang-ylangCananga odorata

 

Et n'oubliez pas que les huiles essentielles sont de purs concentrés de vie, et que pour parfumer des biscuits, égayer des yaourts, aromatiser une huile, relever une sauce, revisiter un plat traditionnel , une seule goutte suffit !

 

DSC09499Couscous végétarien

aux huiles essentielles de Coriandre et de Néroli

 

Attention ! Les huiles essentielles sont des produits fortement actifs, et toutes ne sont pas assimilables par voie interne. Veillez à respecter les précautions d'emploi qui figurent en marge de ce blog, notamment pour les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et en cas de graves problèmes de santé.

Partager cet article

Repost 0
Publié par Sylvie - dans Articles
commenter cet article

commentaires

chlorophylle 13/05/2013 13:32

MMMMMMMMMMMMhhhhhh! On imagine les parfums!
Des recettes, s'il vous plaît!
Merci d'avance.
Très bonne journée.

Sylvie 17/05/2013 08:58



Pour les recettes, j'expérimente les huiles essentielles culinaires de base sur des recettes traditionnelles de la cuisine végétarienne, je suis tout de même moins à l'aise sur ce terrain, mais
je publierai une recette de temps en temps. Cela dit, les ouvrages d'Aymeric Pataud, un chef cuisinier Réunionnais qui excelle dans la cuisine aromatique, pourraient vous aider à avancer dans
cette voie.


Bonne fin de semaine !



Le blog de Sylvie Rabasa

Des petites leçons d'aroma au jour le jour, pour accueillir, apaiser, soulager, s'ouvrir à un champ de conscience qui nous relie à l'autre, donner de la joie, de la beauté, prendre soin, pour vivre ensemble et vivre mieux.

Recherche

Ebook gratuit enfin disponible !

ebook

 

Abréviations

HE : huile essentielle
ESS : essence
HV : huile végétale
MH : mâcérat huileux
HA : hydrolat aromatique ou eau florale
EF : élixir floral
EP : extrait de plante
PF : plante fraîche
PS : plante sèche 

Archives

Equivalences

1 ml* d'HE = 25 gouttes = env. 1 cuillère à moka 

5 ml d'HE = 100 à 120 gouttes = env. 1 cuillère à café

15 à 20 ml d'HE = env. 1 cuillère à soupe

 

*Selon l'HE, 1 ml = 20 à 27 gouttes

Dilutions

1 % Application dermocosmétique

3 % Réparation tégumentaire (nasal/articulaire)

5 % Action sur SNC (stress/bien-être)

7 % Massage circulatoire (sanguine et lymphatique)

10 % Massage musculaire, tendineux, articulaire

15 % Sport (préparation à l'effort, réparation)

20 % Application systémique (ou locale)

50 %  à 100 % Action thérapeutique pure

Précautions d'emploi

. Gardez toujours les huiles essentielles hors de portée des enfants.

. Certaines huiles étant photosensibilisantes (angélique, orange, bergamote, citron…), ne pas s'exposer au soleil après application. 

. L'usage d'huiles essentielles est déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes épileptiques, en cas d'allergies respiratoires ou de problèmes de santé graves.

. Sauf avis médical, n'utilisez pas d'huiles essentielles chez les bébés et les enfants de moins de 3 ans.

. Consultez un médecin aromathérapeute pour traitement par voie orale. 

. En cas d'ingestion accidentelle, avalez plusieurs cuillérées d'huile végétale afin de diluer l'huile essentielle et contactez un centre anti-poison.